Para qué negarlo: en una ciudad como esta, la tradicionalidad abunda en cada esquina y es, entre otras cosas, complejo de sintetizar así sea en varias recomendaciones separadas. Por eso no queda mucho más que ir a probar una y otra vez e invitarlos a probar lo que nos permita la temporada.

• El Pescador: Ubicado en la calle de Ortega y Gasset #75, Pescador es una opción ideal para disfrutar de mariscos de alta calidad. Con una larga trayectoria, este establecimiento, perteneciente a una reconocida distribuidora de mariscos gallegos, ha mantenido su prestigio a lo largo de los años. A pesar de la creciente competencia, su relación calidad-precio sigue siendo bastante destacable. Entre mis favoritos se encuentra el Salpicón de Mariscos, un plato de barra que destaca por su rapidez y delicioso sabor. MUST.
• En la calle de Henry Dunant, cerca del Bernabéu, se encuentra el Qüenco de Pepa, un restaurante tradicional que destaca por su dedicación, sencillez y sensibilidad en la cocina. Con especialidades que incluyen tomates con burrata, cola de merluza, pescado virrey, carabineros, cigalas, percebes y más, este lugar ofrece una experiencia culinaria auténtica de Madrid. El Pescado Rodaballo al horno y el Bogavante a la Americana son imperdibles para los amantes de los sabores más intensos.
• Picones de Maria, con apenas 6 mesas y un ambiente muy íntimo te invita a enfocarte en la comida, no en la pose o el tipo de gente que va. Dirigido por Jesús, el gerente/dueño, es un CRACK y debes dejarte guiar por él en esta experiencia. El restaurante ofrece una experiencia gastronómica cuidadosamente elaborada y vinos a un precio bastante accesible. Entre sus platos destacados se encuentran las croquetas de cecina, el montado de anchoa, la cazuela de gambas rotas, las mollejas y el chuletón, posiblemente el mejor de Madrid. No puedes irte sin probar el flan no flan y sus deliciosos postres como la tarta Santiago (Majo es experta y esta es su favorita), filloas y helado de turrón. Nota: solo los jueves tienen cocido madrileño– no lo he probado pero tiene mucha fama y hasta es difícil conseguir una mesa. Visítalos en Calle de Simancas 12.